首先咱们需要准备好米饭和各种配料，煮好的米饭要稍微放凉一点，这样捏起来不会烫手。配料可以根据个人喜好选择，比如蛋黄末、火腿末、肉松、海苔碎等等，记得提前切碎处理。米饭分成小份搓成圆形，然后在外面均匀裹上喜欢的配料，比如沾满蛋黄末或者撒上芝麻，最后用竹签串起来就完成基础款饭团啦。
如果想做造型饭团，可以先用保鲜膜辅助塑形。取适量米饭平铺在保鲜膜上，中间放上馅料然后包起来捏紧，慢慢调整成三角形或圆形。熊猫造型的可以另外用海苔剪出耳朵眼睛贴上去，记得捏的时候手上沾点水防粘。制作过程中要注意力度，太用力会压得太实影响口感，太松又容易散开。
配料搭配方面建议咸甜分开处理，甜的可以用红豆沙或水果丁，咸的推荐肉松配蛋黄或者火腿配芝士。包裹时尽量让配料分布均匀，每一口都能吃到丰富滋味。做好的饭团如果不马上吃，可以用保鲜膜单独包裹防止变干，冷藏保存的建议当天吃完，常温放置不要超过4小时。
最后分享几个实用小技巧：捏饭团前把手打湿能防止米饭粘手；想要饭团更紧实可以轻轻摔打几下；海苔要最后贴否则会受潮变软；做给小朋友吃的可以把食材处理得更细碎些。记住关键是多练习几次就能找到最适合自己的手法，刚开始形状不完美很正常。
制作过程中保持食材和工具的清洁卫生很重要，特别是夏天温度高要注意保鲜。如果要做多层夹心的，建议每层米饭不要太厚以免影响整体口感。尝试不同造型时可以先用少量米饭练习，熟练了再正式制作。饭团最大的魅力就是可以自由发挥创意，按照自己喜欢的口味来调整。
完成后的饭团摆盘也很讲究，可以用新鲜蔬菜叶垫底，搭配不同颜色配料做出层次感。带去野餐的话建议用分隔餐盒防止挤压变形。记住最重要的是享受制作过程，看着普通食材在自己手里变成可爱又美味的饭团，这份成就感才是最棒的收获呢。
